ー玄米をもっと、美味しく。腸から整う新習慣ー

■ 「健康のために我慢」ではなく、「美味しいから食べる」へ

「そんな自然な選択肢を提案するカフェ＆バー「PATo（パト）」が、長野・鶴賀に誕生します。
“無理なく・無駄なく・美味しく”をキーワードに、グルテンフリーとサステナブルを
常の食卓に溶け込ませることを目指した新しいスタイルです。

■「あえて玄米を食べたい」と思える店を、地元に

「玄米って体にいいのはわかってるけど、ボソボソしてて苦手…」
そんな声をよく耳にします。でも、PAToの玄米は違います。ひと口目からふっくらもちもち。
噛むほどに自然な甘みと香ばしさが広がり、「これが本当に玄米？」と驚かれる方がほとんどです。
その理由は、植物性の完熟堆肥で育った特別栽培米を厳選しているから。余計なクセがなく、白米派もやみつきになります。
そんな玄米を主役にしたワンプレートには、旬の規格外野菜を活かした副菜を添えて。
見た目にも華やかで、腸から整う満足感を味わえます。
「体にいいから仕方なく」ではなく、「美味しいから毎日食べたい」
PAToが届けるのは、そんな“新しい食の提案”です。

■「食べることで、地球にも返す」サステナブルな取組み

「えっ、これって捨てられていたものなの？」
PAToで出会えるのは、そんな小さな驚きから生まれるおいしさです。
白米をつくるたびに、毎年50万トン以上も捨てられてきた米糠。
実は、ビタミンやミネラル、食物繊維がぎゅっと詰まったスーパーフードなんです。
これを香ばしいきな粉のように仕上げたものを、料理に活かしています。
「捨てるはずだったものが、こんなに美味しいなんて！」
そんな体験こそ、PAToが届けたい“サステナブルで新しい食”です。

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PAToおすすめメニューとこだわり

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■「食べる場所」から「学び、体験する場所」へ

PAToが目指すのは、単なるカフェではありません。
大切なのは、来ていただいた方が“体にいいものを選び、毎日を心地よく過ごす力”を持ち帰っていただくこと。
そのために、知識や体験の場を通じて「食の新しいスタンダード」を広げていきます。

創業者メッセージ

店舗概要

店舗名：
PATo（パト）

営業時間：
＜プレオープン＞
2025年8月29日（金）まで
10:00～18:00（L.O. 17:30）

＜グランドオープン＞
2025年8月30日（土）より
火～土　10:00～20:00（L.O. 19:30）
日曜日　10:00～18:00（L.O. 17:30）
※定休日：月曜日

所在地：
〒380-0821
長野県長野市鶴賀上千歳町1376-1

オーナー：
藤澤 美嘉

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■会社概要

会社名：
株式会社Siayell（シアエール）

代表者：
代表取締役 藤澤 美嘉

所在地：
〒380-0824
長野県長野市大字南長野南石堂町
1252-9 ユニティー石堂606

設立 ：
2024年3月

■ 本件に関するお問い合わせ先

担当：髙橋　理沙
MAIL：siaeats@siayell.j

※掲載用高解像度画像、製品サンプル提供、創業者インタビュー等のご要望は、お気軽にご連絡ください。即日対応いたします。

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